Combien vaut une boucherie ?
Tout pour comprendre le prix de cession d'une boucherie : méthodes de valorisation, prix réellement constatés et estimation gratuite, fondés sur des données réelles.
Les méthodes de valorisation
Savoir-faire et fidélité de la clientèle, état du laboratoire et des chambres froides, emplacement et marchés.
Prix de cession réellement constatés
D'après 85 cessions récentes avec prix publié au BODACC :
Distribution des prix de cession
Répartition des 85 cessions avec prix publié (BODACC).
Tendance du prix médian : +42 % entre les cessions les plus anciennes et les plus récentes de l'échantillon (2026-07 → 2026-07). Indicatif, sur 85 cessions.
Source : BODACC — ventes & cessions (open data, DILA). Indicatif, varie fortement selon l'emplacement et la rentabilité.
Prix et estimation par département
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Questions fréquentes
Combien vaut une boucherie ?
La valeur dépend surtout du chiffre d'affaires, de la rentabilité (EBE) et de l'emplacement. On retient en ordre de grandeur 40 %–80 % du chiffre d'affaires, ou 2.5× à 4× l'EBE retraité. Sur les cessions récentes publiées au BODACC, le prix médian observé est d'environ 145 000 €.
Comment est fixé le prix de cession ?
On croise plusieurs méthodes (pourcentage du CA, multiple d'EBE, comparables réels), puis on ajuste selon l'emplacement, le bail et la rentabilité. Le prix se confirme ensuite face au marché : c'est la négociation qui permet d'obtenir le meilleur prix.
Comment connaître la valeur précise de mon affaire ?
Le plus fiable est une estimation gratuite appuyée sur vos chiffres et sur des transactions réelles — elle prend quelques minutes.
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